Wann passt TOPOS 4 zu Ihnen?

TOPOS 4 der NEUEN Ernte 2022/2023 passt zu Ihnen, wenn Sie ein milderes Olivenöl bevorzugen oder Speisen zubereiten möchten, die mit einem würzigen Olivenöl besser harmonieren

Hier zum Genießen von TOPOS 4 eine Rezeptempfehlung direkt von der Erzeugerin
“Ein Möhren-Apfel-Salat mit einem Salatdressing, aus 1:1 Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft, abgeschmeckt mit einer Prise Meersalz und feingeriebenen Nüssen. Dies kombinieren Sie mit einer warmen Komponente, wie in Scheiben geschnittene Kartoffeln, die Sie mit TOPOS 4 bestrichen auf einem Backblech im Ofen knusprig backen. Wenn Sie dies mit einer Eiweißbeilage kombinieren möchten, bestreuen Sie die Kartoffeln kurz vor dem Servieren mit zerbröseltem Schafskäse.
TIPP für Fans von selbstgemachtem Kartoffel-Püree:
Anstelle von Butter und Milch verwenden Sie TOPOS 4, zerdrückte Knoblauchzehen, frisch gepressten Zitronensaft und Meersalz. In Griechenland als Skordalia beliebt. Viele Freude beim Ausprobeiren und guten Genuss wünsche ich Ihnen.”

Was macht TOPOS 4 so besonders?

Direkt von der Erzeugerin: Dr. Britta Herzog, Landwirtin für Olivenanbau in Griechenland, kennt jeden Baum, legt selbst Hand an beim Anbau und Pflege, behält die Oliven bei der Ernte und in der Ölmühle immer im Auge. Und weiß damit als Erzeugerin und Händlerin, was in TOPOS 2 enthalten ist und bürgt für beste Transparenz in der Erzeugung und für höchste Qualität.
Lagenspezifischer Anbau und Abfüllung – eher bekannt im Weinanbau
Hier im Bild der Olivenhain in Mavrovouni, Ost-Mani, Griechenland. Hier werden die Oliven für die 4 TOPOS Olivenöle angebaut und lagenspezifisch abgefüllt.

Die Olivenbäume für TOPOS 4 wachsen auf Terrassen, die von TOPOS 3 bis zum Fuße des Olivenhains führen. Diesen Bäumen steht eine geringere Sonneneinstrahlung und gleichzeitig eine höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als den Olivenbäumen auf TOPOS 3. Die extreme Trockenheit in diesem Jahr führt bei TOPOS 4 zu einer noch würzigeren Geschmacksausprägung.
Fazit für TOPOS 4 LiebhaberInnen: Die Intensität von Bitterkeit und Schärfe haben im Vergleich zu den Vorjahren deutlich zugenommen, doch auch die Fruchtigkeit ist diesmal ausgeprägter, so dass TOPOS 4 in diesem Jahr insgesamt eine noch ausgeprägtere Würzigkeit zeigt.
Ökologisch und veganer Anbau: biologische Bewirtschaftung auf Basis Biozyklisch-Veganer Richtlinien – eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft, die die Gesundheit von Boden, Pflanzen, Menschen, Umweltschutz und Tierwohl verbindet.

TOPOS 4 – Transparenz vom Baum bis zu Ihrer Haustür

Hergestellt: zu 100% aus der Oliven-Sorte Koroneiki
Ersten Güteklasse = nativ extra: Kaltextraktion ≤ 27 °C│ Säuregehalt (freie Fettsäuren %): 0,43^#  (erlaubt max. 0,80) │ Peroxidzahl (meqO2/kg): 5,9 (max. 20)│K232: 1,693 (max. 2,5)│ K270: 0,147 (max. 0,22)│Wachsgehalt (mg/kg): 73,9 (max. 150)│ Frei von Fehlnoten*

Olivenernte, Weiterverarbeitung zu Olivenöl & Filterung: 27.11.2022
Im Anschluss an eine kühle und dunkle Zwischenlagerung
Einzelerzeugerabfüllung: 01.02.2023 ausschließlich aus den Erträgen von Britta Herzog
Mindestens haltbar bis: 31.12.2024
Gesamtgewicht (inkl. Verpackung): 1,25 kg
^# Maxfry GmbH *Sensorische Untersuchung durch Deutsches Olivenöl Panel e.V. dop; Prüfberichte auf Anfrage