TOPOS Große 4falt 4 x 500 ml Ernte 2020/21

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TOPOS Große 4falt 4 x 500 ml Ernte 2020/21

42,75 

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(21,38  / 1 L)
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Ernte 2020/2021 Im Winterangebot
Mit 2x Mild + 2x Würzig immer das richtige Olivenöl zur Hand! Große 4falt beim Kochen, Backen und pur auf Brot! 

 

Artikelnummer: DKTG-F4500-1 Kategorien: , , Product ID: 2816

Beschreibung

TOPOS Große 4falt – Was bei der Verwendung für Sie wichtig ist

Mit TOPOS Große 4falt immer das richtige Olivenöl zur Hand

Ob Mild oder Würzig – mit diesen 4 hochwertige Bio-Olivenölen der Ernte 2020/2021 haben Sie in der Küche und auf dem Esstisch immer das passende Olivenöl zur Hand. Je nach dem, ob beim Zubereiten Ihrer Speisen eher eine milde oder eine würzige Note besser harmoniert, sind Sie mit jeweils 2 milden und 2 würzigen TOPOS Olivenölen wunderbar ausgestattet.
Die TOPOS Große 4falt wird auf 4 verschiedenen geografischen Lagen (griechisch für Lage: Topos) eines Olivenhains angebaut und für DOUKISSA lagenspezifisch abgefüllt.

TOPOS Große 4falt besteht aus:

  • 4 x 500ml Natives Olivenöl Extra der Olivensorte Koroneiki biozyklisch-vegan angebaut
    – 2 x Mild: TOPOS 2 und TOPOS 3
    – 2 x Würzig: TOPOS 1 und TOPOS 4

Lage und Mikroklima – Was macht den Geschmack eines hochwertigen Olivenöls aus?
Die Menge an Sonne und Wasserverfügbarkeit im Boden hat Einfluss auf die Intensität der geschmacksprägenden Inhaltsstoffe in einer Olive. Somit können die drei charakteristischen Geschmacksattribute eines Olivenöls – Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe – je nach Lage unterschiedlich ausgeprägt sein. Die 4 Lagen auf unserem Olivenhain ermöglichen es uns Ihnen 4 DOUKISSA-Olivenöle aus einer Olivensorte anbieten zu können, die feine Nuancen im Charakter von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe zeigen.
Mit dem TOPOS-Quartett können Sie diese drei charakteristischen Olivenöl-Geschmacksattribute Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe für sich erkunden und Ihre Geschmacksvorlieben für köstliche Olivenöle vertiefen.

Wir sind gespannt auf Ihre Geschmackserlebnisse mit unseren hochwertigen 4 TOPOS Bio-Olivenölen der ersten Güteklasse Nativ extra.
Guten Genuss wünscht Ihnen die Erzeugerin  Britta Herzog

Gesamtgewicht (inkl. Verpackung):
4,50 kg

Was macht die TOPOS Große 4falt so besonders?

Lagenspezifische Abfüllung – nicht nur beim Wein

Hergestellt: zu 100% aus der Oliven-Sorte Koroneiki, die weltbeste Olivenöle hervorbringt
Anbaugebiet: 0,75 ha Olivenhain in der Hügellandschaft bei Mavrovouni, Region Lakonia, Peloponnes, Griechenland
Der Olivenhain von Britta Herzog erstreckt sich auf einem hügeligen Gelände über 4 geografische Lagen (griechisch für Lage: Topos). Dort stehen den Olivenbäumen für die Entwicklung der Oliven je nach Topos im Jahresverlauf unterschiedlich viel Sonne und Regenwasser im Boden zur Verfügung.

TOPOS 1: Eine kleine Hochebene mit der größten Sonneneinstrahlung und der geringsten Bodenfeuchte auf dem Gesamtgelände dieses Olivenhains.
TOPOS 2: Terrassen, die von der Hochebene TOPOS 1 abführen. Hier stehen den Bäumen im Mittel etwas weniger Sonne und eine etwas höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als den Bäumen auf TOPOS 1.
TOPOS 3: Eine weitere Ebene, die unterhalb der Hochebene TOPOS 1 liegt; die Sonneneinstrahlung ist hier vergleichbar stark,
doch steht den Olivenbäumen auf TOPOS 3 eine höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als auf TOPOS 1.
TOPOS 4: Terrassen, die von TOPOS 3 bis zum Fuße des Olivenhains führen. Diesen Bäumen steht eine geringere Sonneneinstrahlung und gleichzeitig eine höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als den Olivenbäumen auf TOPOS 3.

Zusammenfassung der positiven Geschmacksattribute: geprüft vom Deutschen Olivenöl Panel dop*

  Fruchtigkeit Bitterkeit Schärfe
TOPOS 1 Mittel 4,8/10 Mittel 3,3/10 Mittel 3,5/10
TOPOS 2 Mittel 4,8/10 Mittel 3,2/10 Mittel 3,4/10
TOPOS 3 Mittel 4,6/10 Mittel 3,0/10 Mittel 3,3/10
TOPOS 4 Mittel 4,9/10 Mittel 3,2 /10 Mittel 3,6/10

Typische Aromen  
TOPOS 1:
Grüne Aromen: Nuss-/ Mandelschale, Olive (Olivenbrei),  Artischockenstrauch, Gras frisch geschnitten.
Reife Aromen: Nuss/ Mandel/ Pinienkernen, Olive reif, anderes Gemüse gekocht, Apfel reif
TOPOS 2:
Grüne Aromen: Blätter (Olive, Feige), Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian), Olive (Olivenbrei), Gras frisch geschnitten
Reife Aromen: Nuss/ Mandel/ Pinienkernen, Olive reif, Floral (Blüten), Banane reif
TOPOS 3:
Grüne Aromen: Nuss-/ Mandelschale, Blätter (Olive, Feige), Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian), Gras frisch geschnitten, Gewürze (Vanille, Zimt)
Reife Aromen: Nuss/ Mandel/ Pinienkernen, Olive reif, Tomatenfrucht reif, Banane reif, Floral (Blüten)
TOPOS 4:
Grüne Aromen: Nuss-/ Mandelschale, Blätter (Olive, Feige), Olive (Olivenbrei), Gras frisch geschnitten, Artischockenstrauch
Reife Aromen: Olive reif, Nuss/ Mandel/ Pinienkernen, Artischocke gekocht, anderes Gemüse gekocht, Banane reif

Anbau & Pflege: auf Basis der EU-Öko-Verordnung erweitert um den biozyklisch-veganen Standard
Erzeugt von: Dr. Britta Herzog │promovierte Biologin auf dem Gebiet  Licht- und Trockenstress bei Pflanzen │ Landwirtin für Olivenanbau in Griechenland

Beste Qualitätsmerkmale für die Nativen Olivenöle Extra im TOPOS-Quartett:
Erste Güteklasse = nativ extra, dass heißt direkt aus Koroneiki-Oliven mit mechanischem Verfahren (Kaltextraktion ≤ 27°C) gewonnen
Säuregehalt: 0,54 – 0,75%(maximal erlaubt: 0,80%) │ Frei von Fehlnoten* │Bio │ Vegan │ direkt von der Erzeugerin

Transparenz für das TOPOS-Quartett vom Baum bis in die Flasche:
Olivenernte, Weiterverarbeitung zu Olivenöl & Filterung: November 2020
Im Anschluss an eine kühle und dunkle Zwischenlagerung erfolgt die
Einzelerzeugerabfüllung: Februar 2021
ausschließlich aus den Erträgen von Britta Herzog
Mindestens haltbar bis: 15.06.2022

*Sensorische Untersuchung durch Deutsches Olivenöl Panel e.V. dop Prüfberichte auf Anfrage  #Maxfry GmbH