TOPOS Verkostungsset – was zur Verwendung für Sie wichtig ist
Mit dem TOPOS Set die 4 köstlichen Bio-Olivenöle von DOUKISSA kennenlernen

Das TOPOS Verkostungsset der NEUEN Ernte 2022/2023 enthält 4 hochwertige Bio-Olivenöle, die auf 4 verschiedenen geografischen Lagen (griechisch für Lage: Topos) eines Olivenhains angebaut und für DOUKISSA lagenspezifisch abgefüllt wurden. Daraus haben wir für Sie das TOPOS Verkostungsset zusammengestellt.  Mit diesem Set können Sie in eigener Regie gemeinsam mit Freunden und Familie die 4 köstlichen Bio-Olivenöle der Sorte Koroneiki probieren und genießen: sei es pur, auf geröstetem Brot, zu Tomaten, auf Kartoffeln oder auf Gemüse.

Das TOPOS Verkostungsset besteht aus:

• 4 Flaschen à 250ml Natives Bio-Olivenöl extra der Oliven-Sorte Koroneiki mit einer Flasche pro Lage:
  TOPOS 1 │ TOPOS 2 │ TOPOS 3 │ TOPOS 4
• 1 Anleitung für die Durchführung der Verkostung
• 4 praktischen Platzsets zum Notieren Ihrer Eindrücke
• 1 Kurzinformation über die 4 Oliven-Lagen und die 4 TOPOS Bio-Olivenöle

Lage und Mikroklima – Was macht den Geschmack eines hochwertigen Olivenöls aus?
Die Menge an Sonne und Wasserverfügbarkeit im Boden hat Einfluss auf die Intensität der geschmacksprägenden Inhaltsstoffe in einer Olive. Somit können die drei charakteristischen Geschmacksattribute eines Olivenöls – Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe – je nach Lage unterschiedlich ausgeprägt sein. Die 4 Lagen auf unserem Olivenhain ermöglichen es uns Ihnen 4 DOUKISSA-Olivenöle aus einer Olivensorte anbieten zu können, die feine Nuancen im Charakter von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe zeigen.
Mit dem TOPOS-Verkostungsset können Sie diese drei charakteristischen Olivenöl-Geschmacksattribute Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe für sich erkunden und Ihre Geschmacksvorlieben für köstliche Olivenöle vertiefen.

Wir sind gespannt auf Ihre Geschmackserlebnisse mit unseren hochwertigen 4 TOPOS Bio-Olivenölen der ersten Güteklasse Nativ extra. Guten Genuss wünscht Ihnen die Erzeugerin Britta Herzog

Gesamtgewicht (inkl. Verpackung):
2.92 kg

Alles was das TOPOS Verkostungsset ausmacht

Lagenspezifische Abfüllung – nicht nur beim Wein

Hergestellt: zu 100% aus der Oliven-Sorte Koroneiki
Anbaugebiet: 0,75 ha Olivenhain in der Hügellandschaft bei Mavrovouni, Region Lakonia, Peloponnes, Griechenland
Der Olivenhain von Britta Herzog erstreckt sich auf einem hügeligen Gelände über 4 geografische Lagen (griechisch für Lage: Topos). Dort stehen den Olivenbäumen für die Entwicklung der Oliven je nach Topos im Jahresverlauf unterschiedlich viel Sonne und Regenwasser im Boden zur Verfügung.

TOPOS 1: Eine kleine Hochebene mit der größten Sonneneinstrahlung und der geringsten Bodenfeuchte auf dem Gesamtgelände dieses Olivenhains.
TOPOS 2: Terrassen, die von der Hochebene TOPOS 1 abführen. Hier stehen den Bäumen im Mittel etwas weniger Sonne und eine etwas höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als den Bäumen auf TOPOS 1.
TOPOS 3: Eine weitere Ebene, die unterhalb der Hochebene TOPOS 1 liegt; die Sonneneinstrahlung ist hier vergleichbar stark,
doch steht den Olivenbäumen auf TOPOS 3 eine höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als auf TOPOS 1.
TOPOS 4: Terrassen, die von TOPOS 3 bis zum Fuße des Olivenhains führen. Diesen Bäumen steht eine geringere Sonneneinstrahlung und gleichzeitig eine höhere Bodenfeuchte zur Verfügung als den Olivenbäumen auf TOPOS 3.

Zusammenfassung der positiven Geschmacksattribute: geprüft vom Deutschen Olivenöl Panel dop*

Typische Aromen im Koroneiki-Olivenöl
Grüne Aromen: Nuss-/ Mandelschale bzw. -haut, Olive (Olivenbrei),  Artischockenstrauch, anderes Gemüse (Mangold, Kohl …) grün, Tomatenstrauch/-stiel, Gras frisch geschnitten, Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian),  Apfel grün, Banane grün

Anbau & Pflege: auf Basis der EU-Öko-Verordnung erweitert um den biozyklisch-veganen Standard
Erzeugt von: Dr. Britta Herzog │promovierte Biologin auf dem Gebiet  Licht- und Trockenstress bei Pflanzen │ Landwirtin für Olivenanbau in Griechenland

Beste Qualitätsmerkmale für die Nativen Olivenöle Extra im TOPOS-Verkostungsset:
Erste Güteklasse = nativ extra, dass heißt direkt aus Koroneiki-Oliven mit mechanischem Verfahren (Kaltextraktion ≤ 27°C) gewonnen. Säuregehalt: 0,41 – 0,49%^#  (maximal erlaubt: 0,80%) │ Frei von Fehlnoten* │Bio │ Vegan │ direkt von der Erzeugerin

Transparenz für das TOPOS-Quartett vom Baum bis in die Flasche:
Olivenernte, Weiterverarbeitung zu Olivenöl & Filterung: November 2022
Im Anschluss an eine kühle und dunkle Zwischenlagerung erfolgt die
Einzelerzeugerabfüllung: 31.01.2023
ausschließlich aus den Erträgen von Britta Herzog
Mindestens haltbar bis: 31.12.2024

*Sensorische Untersuchung durch Deutsches Olivenöl Panel e.V. dop Prüfberichte auf Anfrage  ^#Maxfry GmbH