Britta Herzog über ihre Motivation als DOUKISSA
Ich liebe gutes Olivenöl!
Mit DOUKISSA will ich nur Olivenöl erzeugen und vertreiben, das mir selbst Freude macht. Olivenöl ist seit vielen Jahren mein täglicher Begleiter, weil es vorzüglich schmeckt, vielfältig einsetzbar und gesund ist. Ich verwende es von morgens bis abends, nicht nur im Sommer und zum Salat. Mein Bio-Olivenöl steht bei mir genau wie Pfeffer und Salz immer auf dem Tisch. Ob als Abrundung auf einer Kugel Vanilleeis oder über einem Omelett mit Tomaten und Paprika – ein Hauch erstklassiges Olivenöl ergänzt jedes gute Essen optimal!
Ich habe Freude daran, im Hain zu arbeiten!
Als Kind war Gartenarbeit für mich keine Lieblingsbeschäftigung. Jetzt liebe ich es, mit meinen Olivenbäumen zu arbeiten. Zu sehen, wie alles wächst und blüht und gedeiht – einfach herrlich! Ich fühle mich so lebendig im Hain! Und es ist ein wunderbarer Ausgleich zu meiner Arbeit als Unternehmensberaterin, bei der ich oft am Computer sitze. Und wenn dann noch so ein erstklassiges Olivenöl dabei entsteht – das ist ein großes Vergnügen.
Ich finde den Olivenanbau auch als Doktor der Biologin faszinierend!
Biozyklisch-veganes Olivenöl zu erzeugen, fasziniert mich auch als Wissenschaftlerin: Ich habe zur Stressresistenz von Pflanzen und wie sich diese vor zu viel Stress schützen, promoviert. Mein Wissenschaftlerherz ist deshalb immer wieder begeistert, weil ich so nachvollziehen kann, was meine Bäume tun. Schon erstaunlich, wie sich so ein Kreis schließt… Ich verstehe meine Bäume dank meines Fachwissens auch auf einer biochemischen und biophysiologischen Ebene. Olivenbäume sind das Paradebeispiel für Pflanzen, die den Stress von wenig Wasser und viel Sonne perfekt „handhaben“. Indem sie – vereinfacht gesagt – den Stress in Geschmack umwandeln.
Ich möchte Menschen für erstklassiges Olivenöl begeistern!
Ich wünsche mir, dass alle Menschen verstehen, was ein hochwertiges Bio-Olivenöl ausmacht. Ich möchte erreichen, dass Menschen die Etiketten auf Olivenölflaschen verstehen und sich bewusst für ein hochwertiges Olivenöl entscheiden. Dass sie die Unterschiede zwischen einem guten Olivenöl mit all seinen wunderbaren Aromen und Geschmacksattributen wie fruchtig, bitter, scharf und Olivenöl mit Fehlnoten wie z.B. ranzig kennen und erkennen. Dass sie schmecken und benennen können, was ihr Lieblingsolivenöl von anderen unterscheidet.
Ich finde Bio-Lebensmittel gut und wichtig!
Ich bin überzeugt, dass wir einen wertvollen Beitrag für unser Ökosystem leisten können, wenn wir unseren Nahrungsmitteln und deren Herstellung mehr Wertschätzung entgegenbringen. Wir sollten verstehen und anerkennen, wie unsere Lebensmittel, die wir tagtäglich zu uns nehmen, erzeugt werden. Und wir sollten dafür einstehen, dass dies im Einklang mit den Pflanzen und Tieren, die wir nutzen geschieht. Mein Wunsch ist es den Menschen, die unsere Lebensmittel anbauen, ernten und verarbeiten, Respekt zu zollen, auch durch eine faire Vergütung. Deshalb erzeuge ich mit DOUKISSA nur Natives Olivenöl Extra aus biozyklisch-veganem Anbau.
Ich möchte faire Bedingungen für griechische Olivenbauern!
Gerade in Griechenland, wo die Haine primär in Familienbesitz und teilweise nur wenige Hektar groß sind, haben die Olivenbauern kaum Einfluss auf den Preis: Sobald ihre Ernte eingeholt wurde, nehmen sie davon den Jahresbedarf für ihre Familie und verkaufen den anderen Teil an die Ölmühle. Diese werden von ausländischen Einkäufern im Preis zunehmend gedrückt. Diese Einkäufer nehmen das griechische Olivenöl im großen Umfang ab, um es zum Beispiel in Italien mit dort produzierten Olivenölen zu mischen und als Massenware in Supermärkten zu verkaufen. Dass der Inhalt teilweise griechisch ist, erfährt der Konsument oft nicht*. Weil ich weiß, wie viel Herzblut die griechischen Olivenbauern in ihr Olivenöl stecken, möchte ich, dass sie für ihre Arbeit faire Preise erzielen. Das ist ein Ziel von DOUKISSA. Und ich möchte, dass Kunden verstehen: Ein erstklassiges Olivenöl kann nur dann zustande kommen, wenn die gesamte Herstellungskette auf Qualität und Nachhaltigkeit ausgerichtet, transparent und fair ist. Dafür setze ich mich mit DOUKISSA ein.
*Buchtipp: Extra Vergine – Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls von Tom Mueller, im Redline Verlag. Dieses Buch liest sich wie ein erstklassiger Krimi kombiniert mit Wissenswertem rund um Olivenöl.
DOUKISSA-Olivenöl: Fair, biozyklisch-vegan und transparent
Für höchste Olivenöl-Qualität vom Baum bis zum Kunden
Mein Ziel ist es, das beste Bio-Olivenöl zu erzeugen, das meinem Hain und der DOUKISSA-Familie möglich ist. Deshalb kenne ich nicht nur jeden Baum, sondern jeden Menschen, der mit meinen Oliven arbeitet, persönlich und bezahle alle Partner fair. Dies hat für mich etwas mit Nachhaltigkeit zu tun: Denn damit erhalte ich Arbeitsplätze in einer Region Griechenlands, die wenig andere Berufsalternativen kennt. Nachhaltig ist auch unser biozyklisch-veganer Anbau: Wir pflegen unsere Olivenhaine nicht nur, weil sie uns erstklassiges Olivenöl schenken. Sie sind einfach ein wertvolles, schützenswertes Kulturgut und prägen die Landschaften am Mittelmeer. Nur wenn wir fair, transparent und auf Augenhöhe miteinander arbeiten, bekommen wir die höchste Qualität für mein DOUKISSA Bio-Olivenöl. Davon bin ich überzeugt. Natürlich braucht es dafür auch eine solide, robuste Olivensorte wie unsere Koroneiki. Und unsere vier Oliven-Lagen, die uns kleinklimatisch unterschiedliche Wachstumsbedingungen schenken, so dass wir feine Geschmacksunterschiede für unsere DOUKISSA-Olivenöle erreichen können. Und damit diese delikaten Olivenöle Sie als unsere DOUKISSA-Kunden in erstklassigem Zustand und pünktlich erreichen, arbeiten wir mit einem Lager- und Versandpartner zusammen, der unsere Olivenöle professionell und mit sozialem Engagement klimafreundlich verpackt und versendet. So erfüllen wir unser Anspruch an höchste Olivenöl-Qualität vom Baum bis zum Kunden.